炖清汤猪脚怎么炖好吃

炖清汤猪脚是一道非常美味的菜品，以下是几种不同的炖猪脚的方法，你可以根据自己的口味选择适合的方法： 方法一：清炖猪脚1 主料：猪手1个 配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片 调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒 步骤如下： 锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干； 锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖，将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀，猪手上色后，放入葱、姜、八角； 加入料酒，继续保持中小火翻炒，炒至猪手变成棕红色，放入黄豆，加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开； 撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。 方法二：清炖猪脚2 主料：猪脚900公克 调料：姜片15公克、葱段15公克、花椒粒1公克、白胡椒粒1公克、葱末适量、姜丝适量、水1500毫升、沾酱:3大匙,糖1/2刻度,开水1大匙,辣椒末适量,蒜末适量,葱末适量,米酒30毫升,盐少许 步骤如下： 把猪脚去毛后洗净，放入滚水中氽烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用； 取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至沸腾，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟； 将作法2的猪脚取出，去骨头、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。 方法三：清炖猪脚3 主料：猪脚 配料：胡萝卜、莴笋 调料：生姜 步骤如下： 猪脚清水洗净，锅里添冷水，没过猪脚，大火煮开后关火！捞出煮开的猪脚再次洗净； 河政合述找持川举圆转.生姜切片，胡萝卜、莴笋切块； 炖锅洗净，放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水，放入生姜，大火煮开十分钟转小火慢三十分钟； 加入胡萝卜、莴笋跳止块，继续小火炖十分钟； 放适量盐，撒点葱花即可出锅。 这就是炖清汤猪脚的几种方法，希望对你有所帮助。